Определяющую роль в успехе любого делового начинания в сфере общественного питания, конечно же, играет качество и ассортимент блюд. Однако не меньшее значение имеет и скорость их приготовления, ведь любой клиент кафе, ресторана или, например, столовой, прежде всего, ценит свое время и не готов проводить его в томительном ожидании заказа. Добиться существенного упрощения и ускорения процесса готовки позволит современное тепловое оборудование.

Область использования и функционал

Под тепловым оборудованием в данном случае подразумевается широкий спектр агрегатов, основной функцией которых является высокотемпературная обработка пищевых продуктов с целью доведения их до кулинарной готовности. В частности, подобная техника может использоваться для отваривания, тушения, жарки и выполнения ряда других технологических процедур по производству готовых блюд.

Различные виды такой техники могут использоваться в домашних условиях. Существует также тепловое оборудование общественного питания, специально разработанное для эксплуатации в ресторанах, заведениях быстрого питания, кафе, кондитерских, пиццериях.

Разновидности и принцип работы

В зависимости от особенностей конструкции, специфики использования и других параметров тепловое оборудование принято классифицировать на несколько видов. В частности, такие агрегаты различаются по:

Назначению – универсальное или узкоспециализированное. Изделия первого типа предназначены для выполнения широкого спектра задач. Среди прочего, в их число входят шкафы для жарки, плиты, мармиты. В качестве примеров узкоспециализированного теплового оборудования можно привести коптильни, рисоварки, печи для пиццы;
Источнику энергии – это может быть электричество или газ;
Способу нагрева – различают контактное и бесконтактное тепловое оборудование. В первом случае продукт непосредственно соприкасается с источником тепла либо напрямую, либо через раздельную перегородку. В бесконтактных агрегатах между блюдом и теплоносителем присутствует прослойка горячего воздуха.

Базовый принцип работы такого оборудования является общим для всех упомянутых выше его типов. Описать его достаточно просто: источник тепловой энергии создает необходимую для приготовления тех или иных блюд и продуктов температуру, под действием которой они доводятся до готовности.

Критерии выбора теплового оборудования

Перед тем как то или иное тепловое оборудование купить, следует определиться с выбором конкретной модели. Делать это рекомендуется с учетом нескольких важных нюансов:

Назначение – в зависимости от задач, для решения которых приобретается техника, а также условий ее эксплуатации вам могут понадобиться те или иные виды оборудования. Например, если ваш бизнес сосредоточен на приготовлении широкого ассортимента разноплановых блюд, стоит сосредоточить внимание на универсальных моделях с широким диапазоном функций;
Габариты – подбираются в соответствии с размерами помещения, в котором будет эксплуатироваться техника;
Производительность – зависит от потребностей конкретного потребителя. Так, выбирая тепловое оборудование общественного питания, прежде всего, следует оценить уровень посещаемости заведения;
Квалификация персонала – эксплуатация некоторых видов теплового оборудования требует наличия специализированных знаний и опыта.

Специалисты советуют отдавать предпочтение продукции известных брендов с безупречной репутацией. Не лишним также будет просмотреть отзывы о приглянувшемся товаре и, само собой, подобрать оптимальную стоимость.

При условии грамотного подхода к выбору, современные модели таких агрегатов существенно повысят эффективность работы вашего бизнеса и станут прекрасным вложением средств, которое начнет окупаться уже в самой ближайшей перспективе. Приобрести подобную технику сегодня предлагает большое количество организаций на территории России и, в частности, Краснодара. Большой выбор теплового оборудования представлен и в нашем магазине. Есть возможность оформить доставку товара и оплатить заказ банковской картой.